家庭版烤鱼怎么做好吃

家庭版烤鱼怎么做好吃

家庭版烤鱼怎么做好吃？

烤鱼是一道上等菜品。今天给大家介绍一道自己在家做的烤鱼，做法很简单，非常好吃，不用再出去吃了，即经济还实惠，让你吃一次就想吃第二次。下面看看是怎么做的吧！

食材：草鱼，豆皮，大葱，生姜，木耳，豆芽，金针菇，洋葱，炒熟的花生米，香菜，五香粉，孜然粉，料酒，盐。

1，先将新鲜的草鱼清洗干净，刮去鱼鳞和内脏，用水再清洗一遍，对半分开，将鱼的两面斜打花刀放入盆中。

2，大葱切段，生姜切片，洋葱切片，香菜切段，木耳泡发洗净，金针菇去根，豆腐切块备用。

3，将鱼中放入葱段，姜片，五香粉，孜然粉，一勺料酒，少许盐，适量料酒去腥，带一次性手套给鱼做全身按摩，腌制30分钟左右。

4，锅烧热放油，将腌制好的鱼放入锅中煎一煎，煎至一面定形，再翻过面来煎另一面，煎至两面变黄。（有条件的可以直接放在烧烤炉上烤，这样考出来的鱼更加美味）。也可以用烤箱烤鱼。

5，用平底火锅，把准备好的所有配菜铺在锅的底部，再把煎好的鱼放在菜的上面。另起锅放油，放入葱姜蒜炒出香味，放入郫县豆瓣酱炒出红油，再放入红辣椒翻炒，再放一勺盐，一勺白糖提鲜 ，再放入一小碗水煮开，将煮好的汤汁直接浇在鱼的上面就可以了。

6，盖上盖子转中火煮8-10分钟，打开锅盖放适量花生米和香菜点缀一下，就可以开吃了。

这样做出的烤鱼，鱼肉鲜嫩，麻辣鲜香，配菜丰富，口齿留香，还有一股烧烤的味道，最好再配上一碗米饭那叫一个字“香”。

我是一亿奶奶美食制作者，谢谢大家关注！