做什么菜能用到豆豉

做什么菜能用到豆豉

做鱼啊！豆豉鱼，鱼切块清净，用盐、蚝油、少许料酒码好，热锅后锅中倒入花生油，下鱼块油炸，捞出备用。重新起锅，放入少许油炒香，放入一勺豆豉，一勺豆瓣酱，一小碗水，煮出红油，倒入炸好鱼块，大火烧、小火焖煮至五分钟，加入勾芡好的玉米粉，拉丝即可捞出上桌。