求解最正宗捏包子手法
按理说，最正宗的捏包子手法是无法确定的。也没有人敢说自己捏包子的手法是最正宗的，不过在面食行业中，应该数小笼包子的捏法比较专业，也就是一个包子捏十八个褶，但这都是专业面点师才能做到的，即使这样，也不会把这种捏包子的手法判定为正宗，毕竟中国饮食文化博大精深，没有人能给出一个标准答案。
相对专业的捏包子手法，就是每个包子捏十八个褶。
只要吃过小笼包的人，可能都知道小笼包是有很多褶的，但真正能做到每个包子有十八个褶的也不多，只有一些专业包子铺才能做到的。有的小笼包即使没有十八个褶，那也要要有十几个左右，而且最好吃的小笼包子以天津包子为主。
其实不仅小笼包可以捏十几个褶，我们在做普通包子的时候，也可以采用这种做法，这种捏包子的手法也比较通用，大多数包子店都在采用，相对来说，这也算是比较正宗的的了。
捏包子的方法
①首先把包子皮放在左手掌上面，（左撇子除外），然后再包子皮的中心打入包子馅。
②把右手拇指放在包子皮的右侧，右手拇指不动，起到一个支撑的作用。
③右手食指把包子皮按照一定间隔往回捏，与拇指形成一个合拢，保持均匀的距离，让包子皮形成褶状。
④在右手食指与拇指配合捏褶的同时，左手的拇指把包子馅往中心按压，并且转动左手掌，让包子皮合拢。
⑤按照以上手法，把包子皮捏成一周，最后在包子皮中心合拢，并且把捏严的包子皮提拉一下，最后捏严剂口，这样就使包子皮的褶皱均匀，看起来既美观，而且包子皮的褶皱也比较均匀。
由于图片是自己拍的，而且我又不是专业制作包子的，所以最后包子的成品效果不理想，但这种捏包子的手法却是正确的，因为我做的是全发面包子，而天津包子和小笼包属于半发面，毕竟半发面的包子皮有弹性，捏起来的包子褶也会好看很多，不过捏包子的手法都是相同的，也是面食行业做包子最常用的手法。
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