什么是中国菜？
我觉得这个问题和“天上有几颗星星”挺像的。中国菜太多了。如果编成类似《报菜名》的相声，三天三夜都说不完郭德纲的嘴皮！
所以，我不得不根据地图大致谈谈各省最具代表性的美食。
北京：烤鸭
天津：大麻花
上海：生煎
重庆：火锅，重庆面条，重庆面条
黑龙江：锅包肉
吉林：冷面
辽宁：鸡架
河北：烧驴肉
河南：烩面
山东：煎饼，葱烧海参
山西：刀面
湖北：热干面
湖南：米粉、腊肉蒸
广东：虾饺，白切鸡
广西：螺狮粉
江苏:盐水鸭，扬州狮子头
浙江：金华火腿，龙井虾
安徽：臭鳜鱼
福建：佛跳墙
江西：包米果
陕西：羊肉馒头
海南：文昌鸡
云南：过桥米线
贵州：酸汤鱼
四川：火锅、麻婆豆腐
内蒙古:手把羊肉
新疆：大盘鸡
甘肃：兰州拉面
宁夏：手抓羊肉
青海：酸奶
西藏：酥油茶
香港：奶茶
澳门：葡萄牙蛋挞
台湾省:虾仔煎
中国的美食文化博大精深，历史悠久。除了按地区划分，还有川、鲁、湘、粤、苏、徽、浙、闽八大菜系。不管你想吃什么味道，在中国都找不到美味的食物。
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