怎么炒大白菜不苦

怎么炒大白菜不苦

大白菜是我们非常喜欢吃的一种家常菜，价格便宜、烹饪又简单，大部分人都喜欢吃，大白菜所含营养也是很丰富的，含有维生素C、钙、铁等营养成分，常吃大白菜对我们身体是有好处的。大白菜的味道还是不错的，吃起来清脆香甜，但是有时候炒出来的大白菜带点苦味，那么吃起来自然就不好吃了，为什么会有苦味呢？

一般秋季的大白菜是最好吃的，而冬季的口味和味道是要差一点，大白菜会有苦味主要是和施肥是相关的，特别是氨肥，施过多的氨肥会让大白菜有苦味，在购买大白菜的时候，最好别买特别大的白菜，可以选择一些小一点、菜心包得紧的大白菜，这样大白菜的味道要好一点。

炒大白菜的时候要想没有苦味的话，在炒之前，加上这1步，把大白菜切好洗干净之后，在锅中加入适量的清水，等水开了之后把大白菜放进去焯水，时间不能太久了，不到1分钟即可，然后把大白菜沥干水分，再按照平常炒大白菜的方法就行了，这样炒出来的大白菜是没有苦味的。