烧腐竹的家常做法

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腐竹，是我们日常饮食中常见的豆制品，以其独特的口感和丰富的营养价值备受青睐，它的色泽淡雅，黄白相间，富含蛋白质及多种微量元素，无论是热炒还是凉拌，都能带来绝佳的风味和饱腹感，接下来分享两款简单易学的腐竹烹饪 *** ：

1、腐竹炒三丁

- 食材：腐竹 100克，黑木耳 30克，芹菜 3根，剁辣椒 10克，生姜 3克，蚝油 20毫升。

*** 步骤：

- 清洗所有食材并备好，腐竹剪成小段，黑木耳用温水浸泡变软，芹菜切成约一寸长的段，生姜切细丝。

- 锅里加水烧沸，先将泡好的腐竹焯烫约1分钟，捞出备用，随后，将黑木耳焯水约3分钟，待其七八成熟时捞出沥水。

- 热锅冷油，放入姜丝煸出香味，紧接着加入芹菜快炒至断生，接着加入腐竹、黑木耳，翻炒均匀后倒入蚝油，再次翻炒几下，最后撒入剁辣椒酱，迅速拌匀后熄火。

2、香辣腐竹

- 食材：腐竹5根，红椒1个，灯笼椒1个，鸡精适量，生抽适量，豆瓣酱适量，淀粉适量，小葱1根，姜汁适量，食用油适量，十三香适量。

*** 步骤：

- 先将所有食材清洗干净并准备就绪，腐竹提前泡发，切成适当长度，沥去水分后裹上一层淀粉，放入预热的油锅中炸至金黄色且外酥内嫩，捞出沥油备用，小葱切段，青红椒切片备用。

- 炒锅加油，热油后放入葱段和豆瓣酱一起炒香，随后加入青红椒与炸好的腐竹，倒入姜汁，调入生抽和十三香提味，再加入少量清水，转大火烧煮至汤汁浓稠，最后依据个人口味添加鸡精和盐进行调味，翻炒均匀后即可装盘享用。

这两款腐竹佳肴既保留了腐竹本身的醇厚口感，又融入了各种配料的鲜美，不论是作为家常便饭还是聚会美食，都定能赢得赞誉，快来试试看吧！