麻酱拌凉面怎么做

麻酱凉面是一道美味可口的夏季凉菜， *** *** 如下：首先准备好面条、黄瓜丝、花生米等食材，然后将芝麻酱、酱油、醋、白糖和蒜泥按照一定比例调成酱汁，再将面条煮熟后过凉水，最后将面条和酱汁拌匀，撒上黄瓜丝和花生米即可。 *** 过程中要注意面条煮熟但不宜过熟，过凉水可以保持面条的口感和弹性。酱汁的调制比例可以根据个人口味进行调整。

麻酱拌凉面怎么做

麻酱拌面在我国众多凉面吃法中，是一种非常有名的面食，在我的家乡山东临沂，饭店和小吃摊卖的凉面基本都是麻酱拌面，这种面吃起来非常香，配上油泼辣子，味道更佳，以下是我为大家简单介绍的麻酱拌面的家常做法。

准备面条，更好选用鲜切面，因为挂面容易坨成一团，所以不建议使用，将面条煮到没有白芯，立即捞出放入凉开水备用。

接下来是蒜末的准备，根据个人口味捣成蒜末备用，接下来是芝麻酱的处理，将芝麻酱加入适量凉开水化开，搅拌成稀粥一样粘稠度的酱汁，然后加入适量的味达美生抽、香醋，根据个人口味加入麻油和油泼辣子，搅拌均匀备用。

再接下来是配菜的处理，将黄瓜和胡萝卜切成细丝，将面条从盆中捞出来，放入一个盆中或者炒锅中，将黄瓜丝和胡萝卜丝放入锅中，然后将调好的麻酱汁倒入，撒入适量盐，充分拌匀即可，如果个人口味，可以加入香菜，味道更佳。