常见的荠菜有什么营养和功效
荠菜是田头地边常见的一种野菜，又叫菱角菜，俗称地菜，一年或多年生草本植物。荠菜是药食两用植物，营养丰富，荠菜常见的食用方式有：清炒、凉拌、下火锅、滚汤等，味道鲜美，爽口养胃。它既是一种可食用野菜，又兼顾药用价值。
荠菜的营养价值
荠菜含有蛋白质、碳水化物、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸和多种氨基酸、无机盐及糖分，还有丰富的粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、B6及维生素C等人体必需的营养元素。
荠菜的功效
1、大量的维生素C可有效防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化系统转变成致癌物质亚硝胺，有预防消化系统肿瘤的功效。
2、丰富的胡萝卜素是重要的维生素A源，有治疗眼疾的功效。
3、荠菜中的乙酰胆碱、谷甾醇、季胺化合物可有效降低血液和肝部胆固醇及甘油三酯的含量，还有降压功效。
4、荠菜酸有明显的止血作用，能缩短岀血及凝血的时间。
5、大量的粗纤维素可增强大肠的蠕动，从而促进新陈代谢及排便顺畅，有助于高血压、糖尿病、痔疮、肠癌及肥胖的防治。
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