这是什么鱼？怎么做好吃
马头鱼
马头鱼学名甘鲷、银方头鱼、白方头鱼、瓦刀鱼、日本加吉、方头鱼、红马 。鲈形目，方头鱼科，方头鱼属。眼上侧位，因为头部呈方形，鱼身侧扁、背部微微凸起，头较大而高，口小，侧线发达，有几分像马头，故称马头鱼。马头鱼身体呈长楔形的体形，头部额骨隆起而为钝角，稍呈方形，故有方头鱼之称。
马头鱼属暖温性中下层鱼类，主要分布于中国南海、日本本州中部以南。中国沿海均产。通常栖息于水深150米以浅的砂泥底质水域。产卵期为9～12月，卵浮性。为肉食性之鱼种，以小鱼、虾等，十足类、多毛类为食。
马头鱼的做法大全
主料
马头鱼一条500克
辅料
蒜适量 姜切成末适量
葱切花适量 花椒粉适量
辣椒油适量 盐少许
酱少许 油少许
醋少许
干煎马头鱼的做法步骤
1. 马头鱼洗净后，用盐抹在鱼身内外，风干至表皮收水
2. 锅里放油，烧热后放鱼两面煎黄
3. 加入蒜、姜末炒香，倒入辣椒油，花椒粉，酱油，醋，好香!记得把鱼翻个身，两面都沾上汁
4. 最好撒葱花，翻两下，尝尝味道，起锅
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