卤猪踢怎么做好吃？
喜欢吃卤猪蹄的朋友可以收藏备用。
所需原料：猪蹄5个，冰糖20克，干辣椒10克，姜15克，葱15克，辣椒5克，肉桂3克，八角5克，香叶3克，草果3克，、酱油15克，酱油5克，适量食用盐。
第一步，先将准备好的猪蹄清理干净表面残留的猪毛，用水清洗后，将猪蹄从中间竖起划一刀，方便猪蹄品尝。
第二步是将适量的葱姜去皮，切葱、姜片、干辣椒，然后用水清洗香料，放入料袋备用。
第三步，将适量的水倒入锅中，将猪蹄冷水放入锅中焯水，将猪蹄焯水3分钟左右取出，用冷水冲洗猪蹄表面的血末。
第四步，从锅里倒入适量的食用油，加入冰糖，用小火炒冰糖融化，当冰糖炒枣红时，倒入适量的水，然后把猪脚放进锅里，用大火煮。
第五步，往锅里倒一点料酒，然后把切好的葱、姜、干辣椒、香料包放在锅里煮。开锅后，加入少许酱油，用盐调味。
第六步，开始用大火煮20分钟，然后用小火煮40分钟，等到锅里汤还剩1/3的时候关火。关火后，不要担心把猪蹄捞出锅，让猪蹄在汤里浸泡10分钟左右，这样会让猪蹄更美味。
这样做出来的卤猪蹄色泽鲜艳，口感柔软腐烂，是下酒下饭的最佳选择。
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