香辣蟹用多大的蟹做比较入味好吃？你会做吗
你好，很高兴回答您的问题，香辣蟹用多大的线做比较入味好吃，你会做吗？
一，香辣蟹用那种2到3两的左右的蟹做油入味，好吃，我会做，首先蟹要选择母蟹和公蟹，母蟹蟹黄比较多，入味更好吃，肉多味美。
二，炒香辣蟹，最好是炒一个秘制酱料，炒出来的蟹更好吃，更入味，更香。
三，准备2到3两的蟹一份，把蟹的腮去掉，用剪刀，从中间把蟹剪开，裹上面粉在六七成的油温下，咋至金黄捞出备用，防止蟹黄漏出来。
四，起锅烧油，放两勺色拉油，秘制酱料一勺，炒香，放入备用好的螃蟹，炒一分钟放少许蚝油，炒拌均匀，加入料酒一勺，连续炒两三分钟，避免粘锅炒糊，加入三勺高汤，盖上锅盖，小火焖3到5分钟。
五，螃蟹闷三五分钟收汁，，调料勺的小勺，鸡精味精，各两勺，白糖三勺，翻炒均匀后出锅，装盘撒上芝麻葱花，香辣蟹就做好了，这样更好吃，更入味，谢谢。
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