海鲜菜肴有哪些，具体做法有哪些？
海鲜有很多美味的食物，包括贝壳、蜗牛、虾、鱼和螃蟹...
今天我们就来说说几种海鲜的做法:
1.生蚝 当我们经常出去吃烧烤时，烧烤摊上的大蒜烤牡蛎是必不可少的食物之一。现在我们不烤牡蛎蒸。牡蛎用刷子刷外壳，用开牡蛎的刀将牡蛎精华从两个牡蛎壳中间翘起，切断中间的上下连接。留下较深的牡蛎壳放肉，再次清洗牡蛎壳和肉（牡蛎壳中的一些像昆虫一样的异物应该被打破并清洗干净，如果是烧烤，它会爆炸）。把洗好的牡蛎代码放在蒸锅上蒸十分钟左右，加上自己做好的蒜盖，蒸五六分钟就能出锅，撒上一点葱。外观美观，鲜嫩滑滑，味道不亚于烤牡蛎。
2.蛏子 壳薄肉厚是海鲜中的一种异类，通常我们用盐烤或葱油烤。我们做一个葱油，把洗过的蛤蜊倒进锅里，加入料酒、姜、葱一起烧。蛤蜊打开后，取出，取出蛤蜊上的旧皮、煮过的姜片和葱。将焯过水的蛤蜊整齐地码在盘子上，加入蒸鱼酱油，将葱花放在蛤蜊上，起锅烧油，油冒烟时淋在葱花上。葱油蛤蜊是沿海地区的家常菜，也是一些酒店的上宾。
3.海螺 海螺又大又小。当我们去渔民那里买的时候，我们不能把它的大小分开（除非商人已经分开了）。烧海螺只不过是蒸或煮。我们认为如果大海螺的壳太大，红烧不会一下子煮熟，所以煮得很快。锅中烧开水，倒入料酒、姜片、葱段、一点盐和海螺一起放入锅中煮沸，煮10分钟以上，捞出放盘。旁边放一个蘸碗（蘸碗由酱油、蒸鱼酱油、少许白醋和芥末或酱油、胡椒粉和少许白醋组成）。一大块海螺肉比一块肉更耐嚼，会产生一种完全的满足感（吃海螺时，先去掉苦胆和脸颊，吃得太多会头晕）。
4海鲜烩 这道菜是主菜，人多的时候可以烧一个让朋友尝尝。配料有螃蟹(梭子蟹或花盖蟹)3-4只，虾10多只，花甲和蛤蜊42只，花菜半个(花菜撒花比较好吃)。锅里烧油，先在锅里煎几片生姜，生姜干了再捞出来，把分解好的螃蟹倒进锅里煎。两面金黄后，将洗净切成小花的花椰菜倒入锅中。不要翻盖炖十分钟，放虾炖五六分钟，下花甲和蛤蜊炖七八分钟。炖花甲和蛤蜊时，我们可以在勺子上加一些盐、味精、酱油和一点糖。到了炖的时候，加入下面的汤，炒好后加入葱，继续炒。一个满满的盆是一种享受。吃完上面的菜后，加入一碗已经在水里煮好的干粉，倒入盆里的汤中搅拌。海鲜和蔬菜的新鲜度混合在一起，更不用说有多美味了。想想就留开水。
