你最拿手的私房菜是什么
感谢邀请，美食黎明。我是搞美食的，要说拿手菜，有很多了。每次家里面来客人了，基本都是我弄饭，我是重庆的，菜系来讲，当然以麻辣为主，今天分享一道好吃美味的水煮肉片给大家😁配菜灵活，在家就可以做。只要按照方法来，保证好吃。
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1、准备食材，主要食材有：里脊肉500克，豆芽200克，豆腐皮100克，莴笋叶200克，这些菜可以根据自己喜欢，换成其蔬菜。配料：鸡蛋一个、淀粉适量、姜、蒜、胡椒粉、花椒面、辣椒面、十三香、鸡精、味精、白糖、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、盐、食用油、葱、香菜。
2、里脊肉切成薄片，装碗中放入盐、料酒、鸡精、鸡蛋清、老抽、生抽、淀粉用手抓匀，放旁边腌15分钟。
3、腌肉的时间，切点蒜末，姜末，捣点蒜蓉。豆腐皮切成块，莴笋叶切成段。锅中烧水，把豆芽、豆腐皮、莴笋叶炒一下水，断生后捞出放碗中垫底。
4、锅中烧适量油，下姜末、蒜末、豆瓣酱两3勺，爆香后加水600克，盐适量，白糖一小勺，鸡精适量，味精适量，胡椒粉适量，水开后放入腌好的肉片，用筷子快速滑潵，煮30妙左右，断生就捞出放配菜碗中，汤一起到进去。
5、在肉片上面，放入花椒粉，辣椒粉，十三香，葱粒、蒜蓉。锅中在次烧50克油，油冒烟后直接到上去。加上点香菜，就好了。
一道美味好吃的水煮肉片就好了，如果还是不会的，点击头像关注（美食黎明）视频告诉你怎么做。希望对大家有帮助。谢谢！
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