#暖暖的胃道#秋冬进补，煲什么汤最壮阳
大家都想知道什么秋冬吃什么最补，我想大多数人都会选择羊肉汤，号称男人的加油站，女人的美容院。今天给大家介绍一道由汉代医圣张仲景创制的千古名方——当归生姜羊肉汤，此方药食同用，男女通补，其收载于医学经典《金匮要略》，具有较高的保健及医疗价值，补气生血，驱寒养阳。
当归生姜羊肉汤组成十分简单，仅羊肉、生姜、当归三味，但实际生活应用非常广泛，汤中选当归，用以补血调经止痛。现代研究证明，当归治疗贫血有良好效果，对子宫也有调节作用，是调经止痛的重要药物。再配以生姜，用来温阳散寒。现代研究证明，生姜能促进血液循环，使全身产生温热的感觉；生姜还有良好的健胃功效，可以改善食欲，增强消化功能。选用羊肉就更有道理，羊肉是一种温热性质的肉类食物，具有温中补虚的功效。现代研究证明，羊肉确有很高的营养价值，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分，营养不良和贫血患者很宜食用。
它的做法也很简单，《伤寒杂病论》记载：羊肉切成条状，加少量当归和生姜及水适量旺火煮沸，加入盐、酒调料，小火炖烂。有强烈的当归香味，对血虚引起的腹中冷病，妇女产后虚寒腹痛或虚寒所致的痛经有效。当归生姜羊肉汤的家常做法也不麻烦，以净羊肉为主料，配以水发木耳、水发粉丝、青菜心、生姜、当归，炖制而成。净羊肉500 g剔去筋膜，切成6 cm长、3
cm宽、0.5 cm厚的条，放入沸水锅中，汆去血水后捞出；锅置旺火上，添入清水2500 g，将汆过水的羊肉条放入，再加当归片10 g、姜片30 g、白术片10 g、桔皮10 g和丁香0.5 g，待水烧沸后撇净浮沫，改用小火煮约1.5 h，至羊肉软烂时拣去药料不用；汤内放入水发木耳、水发粉丝、青菜心各50 g，加精盐5 g，起锅盛入汤盆中即成。此菜汤浓、味鲜、肉烂、大补血气。
（中国中医科学院西苑医院男科 郭军主任医师/曾银硕士研究生）