中国有几大菜系
八大菜系
鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽菜的合称，是指经过长期演变，在选料、切配、烹饪等技艺上形成自己的体系，具有鲜明的地方风味特色，被社会公认为中餐的菜肴流派。
早在商周时期，中国的饮食文化就已经形成，发展到清初，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜 ，成为当时最有影响力的地方菜，被称为“四大菜系”。清末，浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜分化形成，共同构成了中国传统饮食的“八大菜系”。
拓展资料
中国八大菜系排名：
1、山东(鲁菜)-宫廷最大的菜系，以孔府风味为龙头。
2、四川(川菜)——中国最有特色的菜系，也是民间最大的菜系。
3、江苏(苏菜)-宫廷第二大菜系，古今国宴上最受欢迎的菜系。
4、广东(粤菜)-中国第二大民间菜系，国外最具影响力的中国菜系，可以代表中国。
5、福建(闽菜)-代表客家菜。
6、浙江(浙菜)是中国最古老的菜系之一，宫廷第三大菜系。
7、湖南(湘菜)-民间第三大菜系。
8、典型代表安徽(徽菜)-徽州文化。
0