如何腌制香菜
主料：香菜500克
配料：青椒50克，小米30克，盐50克
开始制作
步骤1、将香菜洗净，用淡盐水浸泡20分钟。
步骤2、浸泡后取出，放入盆中，切根不用，然后将香菜切成小块。
步骤3、将青椒和小米辣洗净，切碎，放入香菜盆中。
步骤4、然后将盐倒入盆中，用一次性手套搅拌均匀。
步骤5、混合后，放入无水、无油、有盖的容器中。密封后，在阴凉的地方腌制两周。
“泡菜”的制作技巧
1、选择食材时，要选择新鲜嫩绿的香菜，这样才能使口感酥脆、嫩滑、美味。
2、浸泡在淡盐水中可有效去除残留农药，具有杀菌作用，可延长储存时间。
3、加盐拌匀后，会腌出一些水分，可以倒入容器中，使腌制后的味道浓郁。
4、容器必须无水无油，也可以用沸水清洗，可以杀菌，这样可以延长保存时间。
5、拿出来吃的时候，要用干净的筷子，这样就不容易把细菌带进来，导致香菜变质。
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