为什么开水白菜可以上国宴？
【国宴】
国宴是招待外宾或贵宾的重要宴会，中国饮食文化源远流长，国宴上的菜品代表着不同的含义和中国的饮食文化，制作一点也不能马虎。国宴讲究六“无骨”——“无骨、无刺、无筋、无籽、无核、无鳞”，味道清淡，但最讲究味道。，不能大麻大辣。菜肴的鲜味和香味主要从不同的配料中提取。事实上，国宴上看似简单的菜肴并不普通。
国宴菜融合了中国八大菜系中的精品，有一些复杂的菜肴，如佛跳墙、三宝鸭、狮子头、开水卷心菜等，有些菜肴看起来很简单，也很普通，事实上，这些菜想要达到极端的味道，实践过程非常复杂。
为什么开水白菜能上国宴？
开水卷心菜看起来很家常，也很普通。每个人都可以理解，这道菜的名字是用开水煮的卷心菜。没有吃过这道菜的朋友这么想并不奇怪，但如果你真的吃了这道开水卷心菜，你会感到惊讶，这道菜看起来像素菜，但实际上融化了肉菜的味道。至于为什么能成为国宴菜，在我看来有三个主要原因。
~【来历不简单】~
开水卷心菜在清朝有着悠久的历史。当时，它是由一位名叫黄敬临的厨师在清宫皇家餐厅创作的。当时，这道菜只能由皇室贵族品尝。当时，慈禧已经欣赏了这道菜。后来，黄敬林离开皇家餐厅回到四川家乡。后来，这道菜被广泛传播开来。最后，川菜大师罗国荣带到了北京一家酒店，因为罗国荣当时是北京一家酒店的厨师，他负责国宴的菜肴。国宴结束后，这道菜真正得到了国家领导人和贵宾的认可，这道菜也被评为四川十大经典名菜之一。
~~【做法不简单】
开水白菜中的“开水”并不是真正的开水，在业内被称为“清汤”，汤色清澈见底，但味道浓郁醇厚。做这道清汤是最重要的。需要搭配各种食材，如金华火腿、干贝、猪骨、老母鸡、老鸭。去除鱼腥味，长时间煮沸，混合各种口味。最后，用肉茸反复过滤汤中的杂质，使汤色像“开水”一样清澈明亮，然后将卷心菜用清汤焯水，捞出卷心菜，加入清汤。这道菜味道很好。很多餐馆之所以不做这道菜，是因为煮清汤的环节太复杂了，很少有顾客愿意花很多钱吃“素菜”。
~【寓意不简单】~
生活中有一种境界叫“开水白菜”，浓到极致就是平淡。生活的美味是欢乐。表面上看似平淡，其实内涵很丰富。做人不要太张扬。只有丰富自己的内心才是最重要的。真正派上用场的时候，一定会让你大吃一惊。我觉得这就是开水白菜的美好寓意。
结语
以上是我对“开水白菜之所以能成为国宴上的名菜”的看法。如果你有不同的看法，欢迎评论，期待你的赞美和支持。
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