鸡丝凉面怎么做好吃

*** 鸡肉丝凉面需要准备：鸡胸肉、细面条、青葱、胡萝卜、黄瓜、调料（盐、胡椒粉、酱油、醋）。首先将鸡胸肉切成丝状，用盐、胡椒粉、酱油腌制半小时。然后将蔬菜洗净切好，锅中加油热后放入腌制好的鸡丝炒熟，出香味后盛出备用。接着将面条煮至软硬适中，捞出沥水。在碗中放入煮好的面条和炒好的鸡丝，再加入切好的蔬菜和调好的调料即可食用。

主料为高筋面粉 100 公斤，配料包括 盐 100 克、碱 40 克、 水 23 千克 ，以及 芝麻 2 克 的 自制酱油 10 克、 醋 、 蒜水 、 辣椒油 各 5 克 。 *** 鸡肉丝凉面 还 需要 准备 下列 配料 ：

1、主料： 鸡胸肉 、 细面条 。

2、配料： 盐 100 克 、 碱 40 克 、 水 23 千克 ， 芝麻 2 克 的 自制酱油 10 克 、 醋 、 蒜水 、 辣椒油 各 5 克 。

接下来是 *** 鸡肉丝凉面 的 步骤：

1、准备 原材料： 主料 和 配料 和 成 面团 ， 用 机器 压制。

2、调味品： 在 一 只 碗 中 放入 一份 面条 （ 150 克 ）， 加入 自制酱油 、 醋 、 蒜水 、 辣椒油 等 调味品 并 混拌 ， 自制 麻酱 ： 将 花生酱 、 芝麻酱 按照 1 : 4 的 比例 混合 平均 值 ， 倒 入 香菜 子油 稀释 形成 糊状 ， 蒜 泡： 蒜瓣 切碎 ， 与 饮用水 混合 制成 粥状 。

3、涂抹 调味品： 在 面条 上 平均 涂抹 上 上述 调味品 ， 再 摩擦 上 葱花 、 芝麻油 等。

4、煮 面条 ： 将 面条 放入 水 开水中 煮 制 七 成熟 ， 捞 出 待凉 备用 。

5、做 鸡丝 ：

将 鸡胸肉 切 细丝 ， 备用 。

6、放置 食材： 在 碗 中 放入 适量 的 凉 面 ， 将 鸡丝 和 自制酱油 放入 ， 淋 上 调味品 。

这就是 *** 鸡丝 凉面 的 全部 步骤 ， 注意火候 和 时间 的 控制 ， 以免 影响 口感 。