使用烤箱烤鱼怎么烤？能不能烤红薯
您好，我经常用烤箱自己在家做烤鱼，我来分享一下：
一、烤鱼的做法
1.将鱼洗净，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱段、姜片、料酒和盐抹匀鱼身，腌制10分钟；
2.将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、孜然粉，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油和油）；
3.炒锅热油，放入蒜瓣、姜片、葱段、干红辣椒、花椒、芹菜段爆香；
4.加入郫县豆瓣酱翻炒出红油，再加入鲜汤或水烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味；
5.加入黑木耳和平菇同煮至断生即可关火；
6.将烧好的配菜和汤倒在鱼身上，再入烤箱烤5分钟即可；
7.炒锅洗净烧热，油烧至5成热，放入适量干辣椒花椒炒香，趁热浇在烤好的鱼身上，用香菜装饰即可上桌。
二、烤红薯的做法
1.红薯洗净放入烤箱（不用擦干水分）
2.放入烤箱中层，上下火230度，无需预热烤箱，大约45-1小时（每个烤箱温度有差异）
个人建议：红薯选择大小均匀的较好。
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