什么家常炒菜好吃？怎么做？
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什么家常炒菜好吃？怎么做？
谢谢你的提问。所谓家常炒菜，就是简单、方便、美味的家常菜。今天我就给大家讲一些我最喜欢的家常炒菜。
鱼香茄子
制作简单有三个步骤
1. 将茄子洗净沥干，切成小块备用。大蒜洗净切碎，葱洗净切成葱花，姜切碎备用。醋， 糖, 将芡粉放入碗中， 加水备用. 注意: 先在碗里放糖，再放醋. 醋和糖一样平.
2. 加热油后，放入茄子段，炸成金黄色，捞起沥干油。
3. 将姜, 蒜, 葱炒香后，倒入肉丝，然后倒入炒茄子拌炒，再加入碗中的调料拌炒， 可以放入盘中上桌享用。
干煸豆角
准备原料：扁豆400克，肉末150克 调料：干辣椒4个，老抽1勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量。
做法：
1、扁豆两端撕下老筋，掰成两节，洗净，控制干燥。
2、将250克油加热，放入扁豆，炸至扁豆表皮起皱，用栅栏捞出控净油。
3、取锅加热，用1勺油炸香肉末、干辣椒、胡椒粉、榨菜、蒜粒。
4、倒入酱油和扁豆翻炒。扁豆煮熟时，关火，放盐和味精，翻炒均匀，放入锅中享用。葱花炒鸡蛋
准备材料:鸡蛋(6)、葱(3根)
调料:盐(1/3勺)、油(6小勺)
1 .将葱洗净去除葱白，将葱切成葱，放入玻璃碗中。
2 .加入6个鸡蛋，将大玻璃碗倾斜成45度，用筷子沿一个方向快速搅拌鸡蛋和葱，直到蛋液粘稠。
3 .将锅加热，直到锅中的所有水分蒸发，煮1分钟左右，将6汤匙油放入锅中，转动锅，将油铺在整个锅面上，然后换成小火，然后倒入蛋液。
4 .快速朝一个方向炒蛋液。大约1分钟后，蛋液会凝固。此时，迅速启动锅，以避免煎蛋过老。美味营养的葱炒蛋上桌了！
小贴士
1、炒鸡蛋时，锅一定要烧得很热，这样炒鸡蛋会很嫩很滑，锅不热炒鸡蛋容易失败。
2、炒鸡蛋不要加味精。如果加入味精，加热后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。
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