如何煮鸡汤才能让鸡不柴

如何煮鸡汤才能让鸡不柴

鸡肉和其他食材在冷水中煮沸，用大火煮沸，使鸡肉在外面煮熟，在里面煮熟，然后转到小锅里。用这种方法制作的肉不会变老。这个原则相当于读书时把绿豆放进沸水瓶里。在恒温下，第二天早上会有一瓶柔软、腐烂、甜美的绿豆粥。

如果一直处于高温状态，肉就会变成柴柴。