什么是明酥？怎么做？

什么是明酥？怎么做？

明酥:所有能明显呈现在产品表面的酥层都叫明酥。让我分享一个相对简单的明酥方法

用料 ：

水油皮猪油90g温水150g糖50g盐15g面粉300g油酥面粉300g猪油150g抹茶/紫薯粉8g馅料200g芸豆200g咸蛋黄/草莓干

做法

1. 水油皮、酥脆（将抹茶粉和紫薯粉分两部分混合），分别揉匀，将芸豆和红豆分别浸泡在水中煮熟，沥干，加入砂糖和植物油，炒成两种精致的豆沙

   

2. 将水油皮擀开，酥脆，卷起，冷藏，静置，切成段

   

3. 擀开

   

4. 抹茶包括豆沙和咸蛋黄馅

5. 紫薯皮包含芸豆馅和草莓干

6. 烤20mimm180摄氏度

7. 趁热即食

8. 或冷却后包装

小贴士大包酥比小包酥工作量小，中式猪油开酥比可颂黄油开酥操作方便。如果你对开酥感兴趣，你可以试试。