重庆棒棒鸡的详细做法是什么？
重庆棒棒鸡的做法：
1.公鸡去内脏后清洗干净，放入锅中煮一会儿，然后将鸡血煮成血旺
2.将水倒入锅中，放入鸡肉中，大火煮半小时，取出冷却
3.撇去浮油，将适量汤倒入碗中，加入盐和白糖
4.加入辣椒面，加入味精和鸡精，然后加入油和辣椒，搅拌均匀
5.鸡肉冷却后切成一半，然后切成薄片，血旺切成块
6.鸡杂也切成段，将干笋丝放入碗底，放入葱黄节
7.加入鸡杂和几片，然后加入花生，倒入步骤4中的酱汁。
四川成都重庆廖记棒棒鸡做法贴心提示：
如果你想让鸡肉味道鲜美，你可以先把鸡肉浸泡一会儿，这样味道会更好。
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