凉拌鸡胗怎么做？
材料： 鸡胗300克，青椒和红椒各半，香菜一小把，蒜2瓣 八角、凉姜、茴香、香叶、肉蔻、白芷、草果等香料 适量干辣椒和辣椒(最后用热油) 酱油、酱油、盐、鸡精、醋、芝麻油等 做法： 生鸡胗先用沸水烫一下，然后洗净沥干备用。将冷水放入小锅中，倒入适量酱油和酱油，加入一些盐，然后将所有香料放入大火中煮沸，成为卤汁。然后将煮熟的鸡砂放入中火中煮15分钟，关火，浸泡半小时。 腌制好的鸡胗取出备用，洗净香菜和青椒备用。 鸡胗切成片，香菜切成段，青椒切成丝备用。 把所有的材料放在一起，把大蒜切成蒜末，加入盐、鸡精、醋、芝麻油，然后炸一些辣椒和胡椒油，倒在大蒜上，搅拌均匀。 小贴士： 1.鸡胗最好先焯水，取出杂质和腥味，然后腌制，味道更好。 2.最后也可以不加热油，味道会很好。然而，我觉得泼热油的香味更浓，味道更好。 ?
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