如何自制布丁
我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第405个原创回答。
“怎样自己动手做布丁？”很高兴与友一起探讨这个问题。
很多人都喜欢布丁Q弹细腻的口感。布丁按照制作方式的不同，可以分为免烤布丁和烘烤类的布丁。搭配不同的食材，布丁可以呈现出不同的美妙口味，比如说芒果布丁、草莓布丁等水果类布丁；又如牛奶布丁、焦糖布丁等别有特色的布丁，都是非常美味！
免烤类的布丁，多使用吉利丁片/粉帮助凝固成型。而烘烤类布丁则需要使用水浴法使其保持水嫩细腻的口感。也可以使用布丁粉，但多含添加剂，就不建议了。
今天Vivi分享一款不一样的黑糖芝士布丁，换个口味，更好心情哟，伙伴们一起来制作吧！
黑糖芝士布丁
参考分量：5个 100ml布丁瓶+1个玻璃杯（或7个布丁瓶）
【黑糖糖浆】
黑糖 60g
水 10g
【芝士布丁液】
纯牛奶：250g
全蛋：2个
蛋黄：2个
奶油芝士：130g
细砂糖：55g
香草豆荚:1/3根
烘烤时间：水浴法，下层，160度上下火，40分钟左右。
简要步骤：
1、黑糖和水倒入奶锅中，煮沸腾至糖融化，倒入布丁瓶底部薄薄一层。
2、香草豆荚取籽，连壳一起放入奶锅，加入纯牛奶、奶油芝士、细砂糖，煮至沸腾，食材完全融合。
3、全蛋+蛋黄提前打散，将过筛后的牛奶芝士液少量多次的倒入盆中，一边倒一边搅拌均匀。4、过筛两次，将芝士布丁液倒入装有黑糖糖浆的布丁瓶中，瓶口盖上锡纸。
5、水浴法，下层，160度上下火，40分钟左右。
6、室温完全冷却，再放入冰箱冷藏一晚，第二天食用即可。
味道融合了黑糖和芝士的浓郁，搭配的相得益彰，非常美味，喜欢布丁的伙伴一定要试试哟！
以上就是Vivi对“怎样自己动手做布丁？”的一点自己的看法，希望对大家有帮助！
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