山西被称为“过油肉之乡”，你认为哪个城市的过油肉更独特？
阳泉油肉起源于清朝未年，贫瘠的土壤肉非常珍贵，所以精致，这道菜属于清朝平定皇家厨师老生（谐音）发明的“三八”菜，所谓的“三八”是平定县遇到重大红白事物，只吃当地莱，有四干四鲜，四冷四热，四肉四蔬菜，其中油肉在阳泉地区更受欢迎，但在当地很难找到正宗的菜肴，其中有很多要点，主要是猪后腿无筋纯瘦肉，切成一寸左右的柳叶型。与鸡旦黄、面粉融合后，油炸至金黄软脆。用时令卷心菜切成一寸条状，配以木耳、玉兰片、葱、姜、蒜等调料，出锅前喷醋。真正的这道菜绝对受到人们的喜爱，非常美味。真正的这道菜绝对受到大家的喜爱，味道鲜美。欢迎朋友来阳泉品尝！
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