学会制作水塔蛋糕后，蛋糕的表面总是有气泡。大神告诉我如何使它的表面光滑吗？

学会制作水塔蛋糕后，蛋糕的表面总是有气泡。大神告诉我如何使它的表面光滑吗？

制作水塔糕的材料：200克米粉 水200克 酒酿200克 耐高酵母4克 白糖30克 温水 30克

步骤:1 将酒酿成糊状。

2 酵母用温水融化。

3 米粉中加入白糖、酒糊、酵母水，200克水逐渐加入，边加边搅拌均匀成米糊状。

4 发酵： 40-50度，用毛巾盖住容器，每30分钟搅拌一次，共3次，体积增加2倍以上。大量的气孔表明发酵已经完成。最后一次完成后，不要搅拌。

5 在模具上刷一层植物油。

6 在冷水中蒸25-30分钟，关火5分钟，冷却后，切成喜欢的形状即可食用。