脆皮猪脚的步骤

脆皮猪脚是道美食， *** *** 如下：，，1. 准备猪脚500克，斩成小块。，2. 烧一锅热水，放入猪脚焯水去血水和腥味。，3. 锅中留底油，加入姜蒜末炒香，然后放入焯过水的猪脚翻煎至两面微黄。，4. 加入适量生抽、老抽、糖、料酒和白胡椒粉调味，翻煮均匀后，转中小火慢炖1小时左右。，5. 转大火收汁，撒上葱花即可。

- 准备500克猪脚，剁成小块。

- 在热水中，将猪脚焯水，去掉血水和腥味，将焯水后的猪脚捞出，沥干水分。

2. 在锅中留底油，加入姜蒜末炒香，然后放入焯过水的猪脚翻煎至两面微黄。

3. 加入适量生抽、老抽、白糖、料酒和白胡椒粉调味，翻煮均匀后，转中小火慢炖1小时左右。

4. 收汁时，转大火，撒上葱花即可。

食材：

- 猪脚500克

- 姜蒜末

- 红油豆瓣酱（根据口味增减）

- 生抽、老抽、白糖、料酒、白胡椒粉、葱花各适量

注意事项：

- 猪脚要斩成小块，便于烹饪和入口。

- 炖制过程中要注意火候，避免猪脚过于熟烂影响口感。