除了鸡蛋炒饭，剩菜还能怎么做？
很多美食家都有这样的“米之尴尬”：煮米饭是一项技术性的工作，吃不饱，剩下的多了，扔掉感觉浪费，煮粥没胃口。事实上，只要你花一点心思，剩下的米君就会得救。披萨、吐司、饭团、布丁只有你想不到的，没有你做不到的，千变万化，好吃到说不出话来。简直就是杠杆的反击，绝对的“剩”是王者。 米饭可以加入最喜欢的成分做成米饭团；剩下的煎饼可以切丝和蔬菜肉炒成煎饼；头疼的剩面条用卷心菜猪肉做成炖面条。假如有吃不完的主食，赶紧开始让它们变得更加美味吧！
| 彩色蔬菜米饭可丽饼 |
by salila
用料
主料:剩饭1碗；菠菜2根；胡萝卜1根；紫薯半个；
辅料:面粉100克；黄油15克；鸡蛋2个；火腿1个；洋葱1/4个；豌豆1勺；盐3克；酱油1茶匙；花生油1茶匙；
做法
1.将煮熟的紫薯放入料理机中，加入适量的水，打成泥。
2.加入10克蛋清和5克融化黄油，搅拌均匀。
3.加入30克面粉，搅拌均匀。
4.用同样的方法制作胡萝卜面糊和菠菜面糊。此外，还有鸡蛋、火腿、豌豆、洋葱、胡萝卜和米饭。
5.热锅凉油先炒鸡蛋，在锅里炒鸡蛋捣碎。
6.将鸡蛋放入锅中，放入少许花生油，加入胡萝卜翻炒。胡萝卜变软后，加入豌豆翻炒。
7.加入洋葱丁翻炒香味。
8.加入米饭、鸡蛋和火腿丁。盖上锅盖，用小火炖一分钟。这使得米饭更容易分散。
9.炒好的米饭放出来备用。
10.将圆形模具放入平底锅中，将面糊舀入模具中。
11.面糊凝固后，微微鼓起，即使熟了。另外两种颜色的面糊也是用同样的方法煎熟的。
12.将米饭铺在面饼上，对折后用葱叶打结。
✎烹饪技巧
1、用剩饭做炒饭比现煮好，颗粒分明，不易粘锅。
2、煎可丽饼最好不要碰平底锅，要小火，以免糊锅。
3、如果不习惯黄油的味道，可以换成等量的玉米油或葵花籽油。
4、不要把面糊调得太稠，这样蛋糕的表面就会不均匀。