川菜伍钰盛大师宫保鸡丁怎么做，用豆瓣酱吗
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下面分享您我做川味宫保鸡丁得做法，供您参考比对，希望对你有所帮助
1将葱、姜和蒜切片，将鸡脯肉切成1厘米的小块，加入胡椒粉、鸡蛋、料酒和淀粉腌制15分钟。
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锅内下入色拉油，大火烧至7成热，放入鸡脯肉，大火翻炒，肉熟后捞出备用。
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锅内放入干辣椒、豆瓣酱、葱、姜和蒜爆炒2分钟，放入料酒、盐、白糖、醋
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放入炒好的鸡脯肉，转大火翻炒，放入油炸花生米，翻炒均匀。
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