正宗麻辣油的配方是什么？
麻辣油在我们的生活中经常使用。麻辣油将用于烹饪、炖菜或冷盘。烹饪时加入麻辣油不仅可以增加香味和颜色，还可以使颜色更红更亮，麻辣油是用辣椒和各种香料制成的，比例要掌握好。
辣油色泽鲜红，辣，深受大家喜爱，是一种很好的调味品，在我们的生活中，沙拉会用辣油，特别是做川菜，会放辣油，加辣油只能增加香味和颜色，颜色会更红，在家做辣油，生产简单实惠，下面分享正宗的辣油配方。
一、辣油配方
1、准备食材:豆瓣酱150克，姜50克，香菜50克，洋葱50克，芹菜30克，八角5克，茴香10克，草果10克，香叶3克，白扣10克，肉桂5克，小米辣40克，新一代辣椒20克，菜籽油7斤。
2、姜葱洗净，姜切片，葱切片，芫荽洗净，洋葱洗净切成小块，芹菜洗净切成小块，将香料放入盆中，加入少许温水浸泡20分钟，去除杂质和异味。
3、将小米辣和新一代辣椒洗净，切成小块，锅中加水，将辣椒段放入锅中，煮15分钟，煮软后捞出，剁成糯米。
4、锅中加入菜籽油，放入洋葱和姜片，用小火煎炸。油炸漂浮后，将洋葱、芹菜和香菜放入其中，油炸干燥，油炸香味，取出材料渣，关火。
5、用勺子舀一勺切碎的糯米糕辣椒，勺子放在油里，轻轻摇晃，使辣椒慢慢漂浮在锅里，整个过程，直到糯米糕辣椒放进去，然后加入一勺豆瓣酱，慢慢摇散。
6、打开小火，把香料放进去，用小火慢慢煮，不断搅拌，防止糊底，开始锅会冒大气泡，慢慢变成小气泡，直到辣椒里的水干。
7、大约需要半个小时。煮沸后，关掉火，静置三个多小时。静置后，用滤网过滤掉残留物。麻辣油准备好了。可用于制作各种干锅系列、麻辣系列等菜肴。
二、麻辣油小技巧
1、制作麻辣油的配方有很多种。每个人的做法都不一样。比例要掌握好。辣椒可以根据自己的喜好选择。如果你喜欢辣的，选择辣的，如果你不喜欢辣的，选择不辣的。
2、辣椒用水煮，切成糯米糕辣椒，这样油炸，不容易油炸，香料可以根据自己的喜好放，关火放糯米糕辣椒，用勺子舀起辣椒，轻轻摇晃，使辣椒慢慢漂浮在锅里，使辣椒不容易糊。
3、制作辣油，整个过程用小火煮，这一步也很关键，也是辣油清澈的关键，不断搅拌，防止糊底，辣油煮，静置几个小时，使香味浓郁。
结论：辣油准备好，红色，辣，味道浓郁，可用于制作各种辣、干锅、煮菜等，辣油的做法也很简单，只要掌握技能，就能做出美味美味的辣油，喜欢可以尝试。
谢谢你的阅读和赞扬。如果你有任何问题，你可以给我留言。祝你生活愉快，事事顺心。我期待着与你交流和学习。