红烧肉到底要不要焯水？红烧肉的具体做法是什么？

红烧肉到底要不要焯水？红烧肉的具体做法是什么？

红烧肉绝对是我们中国菜的亮点，很多人都特别喜欢。肉一定要瘦胖，肥而不腻，瘦而不柴，配一碗白米就是香味。你不需要再加任何菜了。做点汤，倒米饭，一口肉，一口饭。想想就流口水！

不同地区有很多不同的做法，但不管你喜欢什么样的红烧肉。我认为你应该尝试这种做法来确保你喜欢它。

-红烧肉-

By youhahaha0厨房

用料

主料：500克五花肉，20克冰糖

辅料:八角形一个，肉桂一小块，草果一个，酱油15毫升，酱油15毫升，花雕酒20毫升，葱3段，姜3片，适量水，橄榄油少一点。

做法

1.准备食材

2.五花肉稍微冲洗后，切2厘米左右的小方

3.将水放入锅中煮沸，将五花肉焯水，煮沸浮沫，取出

4.开始另一个煎锅，加入少许橄榄油，热锅冷油，用小火炒五花肉

5.炒一点油，五花肉两面黄后，加入葱、姜、香料，炒香

6.将花雕酒炒匀

7.加入酱油、酱油、冰糖，翻炒至五花肉着色

8.加入开水不超过五花肉，大火烧开后，转小火炖30分钟

9.30分钟后，肉又软又烂，转大火收汁

10.汤变浓后，关火盛出

烹饪技巧

1、五花肉提前一夜从冰箱里取出，自然冻结，不影响肉的味道和味道2、这种做法不需要炒糖色，上色效果也一样好3、炒五花肉干，减少油腻感