蒸面炒面怎么做视频
猪肉250g
豆角
番茄
姜
花椒
生抽
老抽
料酒
烹饪步骤1
花椒，姜片爆锅，下肉片炒熟，加料酒少许继续爆炒
步骤2
豆角切段，和肉片一起翻炒，加入生抽两勺，老抽一勺，（这样面条颜色会比较好看）
步骤3
继续加黄豆芽翻炒
步骤4
最后加入番茄炒出汁水，锅内加入适量清水，烧开后加入适量盐调味，然后继续小火慢炖，让菜的味道充分融合。
步骤5
炒菜的同时把面条放蒸锅里大火煮十分钟左右。
步骤6
将蒸好的面条放入菜汤里充分拌匀，让面条裹上汁水，然后连菜带面一块放回蒸锅里蒸五分钟即可出锅装盘。
步骤7
比较关键的步骤有两个，第一个是菜汤水量的把控，最好的情况是与面条充分混合后基本不剩什么汁水了，第二个比较关键的步骤是，面和菜混合好上锅蒸，一定要一层面条，一层菜摆好，这样菜香味能最大程度渗入面条里
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