老母鸡汤有益于补气血、养颜美容、强筋健骨，是很多人喜爱的养生食品，那么如何炖出一锅好喝又营养的老母鸡汤呢？
选材：
炖老母鸡汤的首要步骤就是选材，选择的鸡要尽可能的老、肥、大，肉质比较紧实，这样才能保证炖出的汤口感好，味道鲜美。
预处理：
把鸡洗净分割成适合炖汤的块，然后把鸡块放入冷水中浸泡2小时，以去除鸡身上的血水和异味，也可以在炖鸡之前加点盐水洗一通。
材料搭配：
除了老母鸡之外，还可以添加一些营养丰富的食材，比如枸杞、白果、红枣、淮山等等，这些食材不仅能增强老母鸡汤的营养价值，还有助于提高汤的味道。
炖制过程：
用砂锅或者陶瓷炖盅炖汤，将鸡块、调料、食材放入炖盅内，加入适量的清水，火候调至中小火，炖4-5个小时，直到鸡肉熟烂即可。
调味：
炖制好的老母鸡汤味道可能略微清淡，所以可以根据个人口味添加盐等调味品调整汤的味道，或者在上桌前撒入一些葱花、香菜等调味料。
饮用：
老母鸡汤最好在上午或下午饮用，每次饮用不宜过多，一次250ml即可，可以搭配黑木耳、姜丝等食材一起食用，具有更好的健康效果。
炖制老母鸡汤需要不断的调整火候和材料搭配，不过只要经过多次实践，就能炖出一锅好喝又营养的老母鸡汤。
0