蛋包饭的饭不是隔夜的可以吗

蛋包饭的饭不是隔夜的可以吗

蛋包饭算在日本是一种比较普通且很受青睐的主食，由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。如今包饭成为风靡一时的网红佳肴，很多人都争相前去各大餐馆品尝这道美食。一般情况下蛋包饭选用的米饭以隔夜米饭为佳，如果没有现成的隔夜米饭，新蒸米饭也行，不过要将米饭蒸的稍微硬一些，待米饭放凉了就可以做了。今天按照我家喜欢的口味介绍一下蛋包饭的的做法。

一、准备材料

主料：凉米饭1碗，鸡蛋3枚

辅料：玉米青豆粒1碗、洋葱3片、香菇4个、黄瓜1根、圣女果和西兰花各5个

调料：清油、生抽、老抽、白糖、食盐、玉米淀粉、番茄沙司适量

二、制作步骤

1、将鸡蛋打散，加入一些玉米淀粉，搅拌均匀。

2、锅内加水烧开，放西兰花，撒少许盐水煮4分钟捞起备用。

3、香菇切丁，洋葱切丁，黄瓜切段备用。

4、锅内加适量清油，热油至7分热时，将香菇、洋葱倒入翻炒，加入少许生抽、老抽，放入小勺糖，再将玉米青豆粒倒入，加适量盐、翻炒两分钟放入米饭，不断翻炒，直到米粒变成一粒一粒的，盛出备用。

5、做蛋皮，热油锅，蛋液平缓均匀下锅，鸡蛋翻面，将炒饭放入蛋皮中间，迅速固定蛋皮，盛盘摆盘，好了蛋包饭做好了。