【红烧鱼块】用什么鱼做好吃，求家庭版做法
鱼的种类的话其实是要看个人口味爱好了，只不过现在大家都比较喜欢用草鱼。整条的是可以用鲤鱼的,鱼块用草鱼更合适些。
下面给大家分享一下红烧鱼块比较家常的做法。
1.活鱼宰杀后取下净肉洗净切成块。
2.姜一半切片一半切末、蒜切末、大葱切小段、小葱切葱花、青椒和红椒切成小圈备用。
3.把鱼块放入碗里，加入料酒、胡椒粉、少许十三香和盐，再加上两片姜抓匀腌制半小时以上。
4.鱼块腌好后去掉姜片再加入适量的生粉拌匀。
5.取一个小碗加入生抽、蚝油、白糖、醋和盐再加入适量清水调匀成料汁备用。
6.锅中放入比炒菜多些的油烧热，将鱼块轻轻地放入转小火煎。
7.煎至金黄后翻面继续煎，煎至两面金黄即可捞起控干油备用。
8.锅中留底油爆香姜蒜末。
9.把青椒和红椒放入翻炒几下。
10.将煎好的鱼块放入锅中撒上大葱段翻炒均匀。
11.把调好的料汁倒入锅中。
12.大火烧开后转中火煮至汤汁浓稠即可。
13.装盘后撒上葱花就可以吃啦！
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