哪些人不宜吃香菇

哪些人不宜吃香菇

哪些人不宜吃香菇

腹泻人群、高尿酸血症者不能吃香菇，对菌类过敏的人群应慎食香菇。

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。健康人群可适量食用，并无禁忌。但是，香菇含膳食纤维高，易致腹泻；香菇含嘌呤高，高尿酸血症和痛风患者避免食用；香菇含有过敏原，过敏体质人群应慎食。所有，对于腹泻人群、高尿酸血症的人群不宜吃香菇。

香菇中富含谷氨酸及伞菌氨酸、口蘑酸及鹅氨酸等，味道鲜美，有增进食欲的效果；香菇中的麦淄醇可转化为维生素D，促进机体的钙吸收，并增强机体免疫力；香菇中的膳食纤维可促消化，增加饱腹感。中医认为，香菇性味甘、平、凉，有补肝肾、健脾胃、益智安神、养颜的功效。因此，健康人群均可适量食用香菇，每次4~8朵为宜。

本内容由山西省人民医院 营养科 副主任医师 张海娟审核

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