红烧草鱼的做法最正宗的做法及窍门

想要尝试一道热腾腾的家常美食吗？那就来学学红烧草鱼的做法吧！作为一道鲜美营养的家常菜肴，红烧草鱼受到了广大食客的喜爱。接下来介绍最正宗的做法及窍门，让你在家也能做出一道美味的红烧草鱼。

材料：

草鱼一条，葱、姜、蒜各适量，糖、盐、酱油、料酒、生抽、老抽、香菇等。

步骤：

1.草鱼清洗干净，去鳞去内脏，斜切两刀，抹上少量盐，撒上料酒，腌制片刻；

2.葱姜蒜洗净切末，香菇洗净泡发；

3.热锅凉油，放入草鱼两面煎至金黄色取出；

4.锅内放少许油，葱姜蒜爆香，放入香菇，翻炒一分钟；

5.放入适量糖，煮至糖溶化后淋入适量料酒、生抽、老抽翻炒均匀；

6.倒入适量水，水开后放入草鱼，大火煮开后转小火烧至汤汁浓稠；

7.最后撒上葱花，即可。

窍门：

1.选用新鲜的草鱼，先用盐和料酒进行腌制，可以去腥味；

2.煎草鱼的时候火要大，这样草鱼的肉质才不会散开；

3.调料的比例要掌握好，糖不能放过多，酱油也要适量；

4.最后撒上葱花，能够去腥增香。

总结：

红烧草鱼是一道色香味俱佳的美食，但是要想做出正宗的红烧草鱼，食材的选择、火候的掌握、调料的配比都非常关键。只有在这些方面下足功夫，才能做出一道美味的红烧草鱼。