辣炒鸡胗怎样做好吃？
食材
- 鸡胗250g
- 青辣椒一个
- 红椒一个
- 生姜一块
- 大蒜两瓣
- 料酒一勺
- 味极鲜一勺
- 糖少许
- 郫县辣椒酱一勺
- 香菜两棵
做法
1.准备所需食材。
2.将鸡胗里里外外清洗干净，把表面上的白色筋膜去除，再看看里面有没有没去干净的“黄衣”，也要清洗干净。
3.大蒜拍扁，再切少许葱、姜备用。
4.香菜清洗干净后切成段。
5.青、红辣椒分别切成条。
6.清洗干净的鸡胗切成片。
7.锅里放水烧开，放入姜片，倒入一勺料酒，然后将鸡胗放入焯水约一分钟，变色后捞出。
8.焯水的鸡胗用冷水冲凉。
9.炒锅放入葱姜蒜爆香，加入一勺郫县辣椒酱翻炒。
10.等辣酱炒出红油后，加入鸡胗。
11.加入一勺料酒和味极鲜，加入少许食盐。
12.加入一点白糖提鲜。
13.放入辣椒和红椒翻炒。
14.出锅前放入香菜段。
15.翻炒均匀，关火装盘。
16.试试吧！
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