酸菜鱼做法最正宗的做法视频及窍门？如何做出口感鲜美、汤汁浓郁的酸菜鱼？今天小编就为大家分享一份最正宗的酸菜鱼做法视频及窍门，让大家在家也能轻松享受到酸菜鱼的美味。

酸菜鱼做法最正宗的做法视频

首先，准备好所需要的食材：草鱼片、酸菜、豆腐、葱姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水等。

接着，将草鱼片用盐和淀粉抓匀后，放入油锅中煎至两面金黄，煎熟后捞出备用。

然后，将切好的葱姜蒜和酸菜放入锅中略微炒香，加入适量的清水，煮开后放入草鱼片，再加入豆腐，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，鸡精等调料，煮至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。

最后，将花椒和干辣椒用油炸香，撒在酸菜鱼上即可。

酸菜鱼做法最正宗的做法视频窍门

1.选用新鲜的草鱼肉，口感更加鲜美，也更加有营养。

2.在煎鱼片的时候，翻面时不要用力过大，以免鱼肉碎裂。

3.调料的搭配也很重要，不要过多使用调味料，以免掩盖了鱼本身的鲜美味道。

4.酸菜可以用开水焯一下，去除过多的酸味，口感更加清爽。

5.最后撒上花椒和干辣椒，让酸菜鱼更加香辣可口。

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