猪皮冻一般熬多久比较好？
感谢头条，让我有机会在此平台分享我的经验
。
猪皮冻要做的好吃，我总结了以下几点供大家参考，还望指正！
1---买几斤新鲜猪皮，最好是猪背上的厚一点的，买回来后将猪皮有毛的一面在烧热的铁锅里烙，（家里有矿的可以用煤气喷枪对着烧）烙至表皮金黄微黑，这样烙制能有效去除猪皮表面的毛囊，
使猪皮没那么腥。
2---将烙好的猪皮放进盆里，加热水泡几分钟，这样泡一下就能将猪皮表面的焦黄物质泡软，便于清洗，接着用刀或者钢丝球刮洗净猪皮。
3---将洗净的猪皮放入锅里，加清水没过猪皮，加一些料酒，煮第一遍，大火煮五六分钟，这一遍的目的是去除血水和便于下一步去除油脂。
4---将猪皮捞出用冷水冲凉，用刀将猪皮上的油脂刮掉，刮得越干净越好，这样吃起来更爽口！
5---将刮去油脂的猪皮进行第二次煮制，首先加清水没过猪皮，水可以适量多一点，加入适量生姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒两个（也可以不放），花椒几颗增香，橘子皮半块，料酒适量，煮约二十分钟，直到用筷子能较容易插入猪皮时关火，将猪皮捞出放入盘子凉凉，再将锅里煮过的生姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，橘子皮和花椒全部捞出不用。
6---待猪皮稍凉不烫手时用刀将猪皮切成约五厘米长，半厘米宽的条，切好后全部放入前面煮过猪皮的汤里再进行第三次煮制，这一步如果汤少了可以加一些热水进去煮，再加少许盐，也可以加一些生抽，用小火熬煮，（这一步需要用勺子不停搅拌，防止糊掉，影响口感 :)煮制约十分钟后关火，。
7--这时我们准备一个盛皮冻的容器，比如大碗或深一点的盘子，最好是能放进冰箱保鲜的容器，将熬好的皮冻倒入容器放凉，待皮冻凉透后用保鲜膜封好放入冰箱冷藏（冷藏即可不用冷冻），待第二天取出，（这时皮冻已经成型，像果冻一样 ，:)切条或者块装盘沾酱料吃即可，也可以凉拌吃。
这里推荐一款简单的沾料，取一个小碗或碟 ，切细的小米辣一勺（也可以加干辣椒面），倒入20ml生抽，2ml香油，5ml香醋，一点点花椒油，一点姜沫，蒜泥，葱花，香菜切细撒上拌匀即可，。那滋味，Q弹香辣开胃[泪奔][泪奔]
嫌麻烦的可以直接用老干妈辣椒酱拌着吃[捂脸]
