重庆小面炸酱怎么炒制？
大家好，我是大越美食
重庆小面在我们山东开了好多家，不管是城市乡镇，面馆不大，但是干净卫生，让人有种吃了还想吃的感觉，这个面的特点就是炸酱，小编吃了很多家，各个炸酱的味道各不相同，材料不同。
炒炸酱一：鸡蛋酱
食材：鸡蛋三个，甜面酱一包，食用油适量，葱适量，白糖适量。
炒：1.我们把鸡蛋打到碗里搅拌，锅里加入适量油烧热，把鸡蛋倒入炒成小块。捞出。
2.锅里再次烧油，加入葱花炒香，然后把甜面酱放入翻炒，加入点白糖。
3.把鸡蛋放入翻炒均匀就可以了。
炒炸酱二：肉酱
用料：猪肉半斤，甜面酱一包，生姜40 g，大葱10g，大酱60 g，料酒10g，花椒粉2g
炒：1.把所有的食材剁成沫。锅里烧油，把姜和葱末倒入炒香，然后把猪肉泥放入翻炒。
2.当肉颜色变红时，把料酒倒入，再加入花椒粉炒均匀。
3.炒好后加入甜面酱和大酱不断翻炒。再加入适量的水，炒会就好了。
这两种炒酱都很好吃，面条超市各种各样的，重庆小面就是去市场买的手擀面的一种，在家也可以吃了，希望支持和点赞。
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