辣子炒蟹正宗做法？
用料：海蟹750克、生粉1汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、蒜2瓣、料酒1/2汤匙、生抽1/2汤匙、红尖椒5个、植物油2汤匙、细香葱2根。
香辣蟹的做法：
1.海蟹买回来处理干净，去掉腮、心等不能吃的部位，然后一分为四剁成小块；
2.处理好的蟹块沥干净水后，均匀地裹上一层薄薄的生粉；
3.鲜红椒切圈、姜蒜切米、葱切段备用；
4.锅热植物油烧热，放入肉蟹炒至变色，烹少许料酒；
5.放入姜、蒜、辣椒爆香；
6.加适量盐和生抽调味；
7.翻炒均匀后撒上香葱出锅即可。
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