王刚红烧鸡块正宗做法？
用料:
土鸡 半只约一斤半
螺丝椒 2个
干红椒 3个
桂皮八角生姜 适量
盐 1勺
蜂蜜或白糖 1汤勺
小葱 1根
生抽 1汤勺
老抽 1/2汤勺
红烧辣子鸡的做法步骤:
步骤 1 食材准备： 土鸡半只净重约一斤半，切大块，凉水洗净浸泡十五分钟，冲净血水后放入筐中控水。
步骤 2 八角一颗，桂皮一片（可以直接放在鸡肉上，一起下锅），小干红辣椒三个切成两段，姜一块切小块，小葱一根切成葱花，螺丝椒两个不去籽切块。油一勺，蜂蜜一勺，盐一勺，生抽一汤勺，老抽半汤勺。
步骤3 炒锅放入一勺油，紧接着放入一勺蜂蜜，开大火，用锅铲推开蜂蜜，至起泡。
步骤 4 此时放入控好水的鸡块、桂皮、八角。
步骤 5 翻炒，待鸡肉均匀上色后，放入生姜块。
步骤 6 翻炒半分钟后，放入一勺盐。
步骤 7 再翻炒大约半分钟后，加入一汤勺生抽，半汤勺老抽，均匀上色后，加入一碗半凉水。
步骤 8 加盖，中火炖煮。
步骤 9 炖煮三分钟左右，汤色均匀煮开后（如果你还要用炒锅做其他菜，就将鸡转入其他锅具，否则无需换锅），继续炖煮二十分钟左右收汁，然后加入准备好的小红辣椒和螺丝椒，上下翻匀，五分钟后，辣味深入鸡肉，撒上葱花，就可以出锅啦！
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