青岛美食，鲅鱼与鲐鲅鱼之争，到底该如何区分呢？_鲅鱼图片大全大图

青岛美食，鲅鱼与鲐鲅鱼之争，到底该如何区分呢？

我觉着因为生活的地方不同，所以对鱼的称呼可能有不同。我们这里把鲅鱼叫燕鱼，把鲐鲅鱼叫做鲅鱼或者鲐鲅鱼。两者的区别很大，最主要的区别就是两个鱼身上的花纹不同，而且区别很大。鲅鱼又叫燕鱼，蓝点马鲛鱼等。身体呈纺锤形，一般体长25到50cm，体重300到1000克。大的长达一米多。脊背有暗色条纹，或黑蓝色斑点，口大吻尖突出，牙齿锋利。

下图就是鲅鱼。

鲐鲅鱼体型较小，眼大体宽，口裂大。背部青绿色，有深色虫状斑纹，腹部银白。鲐鲅鱼的味道和鲅鱼相比，略逊一筹。尤其是制作鲐鲅鱼的时候，必须要把腹部的血弄净，否则容易引起身体不适。

我比较喜欢鲅鱼，几乎不买鲐鲅鱼。鲅鱼肉厚刺少，味道鲜美。经常做的菜肴有，茄汁鲅鱼，鲅鱼丸子，鲅鱼烩饼子，红烧鲅鱼，鲅鱼饺子。