大头菜炒肉？_大头菜炒肉怎么做好吃

"大头菜炒肉是一道非常美味的菜肴，首先需要将大头菜切片并焯水备用。然后将瘦猪肉切成丝，加入调料腌制，最后将锅热油，放入腌制好的猪肉丝翻炒至熟。最后加入焯好水的大头菜段翻炒均匀即可出锅。这道菜口感鲜美，营养丰富，是大家餐桌上的一道美味佳肴。"

"猪里脊肉 200 克，猪肥膘 50 克，大头菜 100 克，香油 2 汤匙，鸡蛋 3 个，熟猪油 100 克，糖 2 汤匙，盐 1/2 茶匙，水淀粉 10 克，生抽 1汤匙，胡椒粉 1/2 茶匙，鸡精 1/2 茶匙，色拉油 2汤匙，辣椒面 1茶匙，香醋 1汤匙，辣椒油 1汤匙，香葱花适量。"

" *** 步骤如下：

1、将猪里脊肉和猪肥膘分别切成丝，然后用蛋清和水淀粉进行上浆处理。

2、猪头菜和红辣椒也分别切成丝。

3、首先将锅热油，然后将肉丝下锅，等它滑散后捞出备用，锅中加入一些葱姜蒜末爆香，然后将切好的大头菜和红辣椒丝放进去，翻炒均匀。

4、将处理过的肉丝放入锅中，再加入适量的甜酱油、白糖、味精以及适量的水淀粉，最后撒上一些葱花，就完成了这道美味的大头菜炒肉了！"