吃蚕豆有什么好处？
随着春天的气息越来越明显，各种时令蔬菜也开始陆续登场。最让吃货惦记的，蚕豆必须算一个。清煮、油焖、葱爆……怎么吃都吃不腻。关键是，小小蚕豆里还蕴藏着大大的营养价值
1、蚕豆不仅含有丰富的蛋白质（蚕豆中的蛋白质能够减缓动脉硬化的进程），氨基酸也很丰富，尤其是人体不能自己合成的赖氨酸，常吃能够促进发育，增强免疫力。
2、蚕豆也属于富含膳食纤维的蔬菜，因此吃了能够促进肠蠕动，预防便秘。
3、蚕豆可以说是学习任务重的孩子们的“良药”，其所含的磷脂和胆碱能够起到健脑和增强记忆力的作用，维生素A则能呵护视力缓解眼睛疲劳。当然，对脑力工作者来说，也很适合。
4、此外，还有研究表明，蚕豆对于肠癌有一定的预防作用。
但，吃蚕豆时必须要注意这2点，否则带给你的只能是威胁。
1、对蚕豆过敏者，就不要贪口舌之欲了。
2、生蚕豆中有一些对人有害的物质，因此必须煮熟了再吃，煮之前建议焯水为佳。
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