陕西凉皮怎么做？_陕西凉皮怎么做好吃

陕西凉皮是一道陕西的传统特色小吃，以优质小麦为主要原料，口感酸辣爽口，色泽鲜艳。它有着浓郁的地方风味，通常会配以芝麻酱、醋和辣椒油等调料食用，口味独特，深受广大消费者的喜爱。具体 *** *** 如下：将面粉搅拌均匀后，加入温水，揉成面团，醒发一小时左右，擀成薄片，再切成细条；热油锅炸至金黄色捞出备用；锅中留底油，放入切好的蒜末炒香，加适量的辣椒粉、豆瓣酱炒匀；然后倒入面糊，用筷子轻轻搅动使面糊均匀；最后淋上葱花和白芝麻即可。

高筋面粉500克、水500克、盐7克、红薯淀粉20克以及一些辅助材料，如绿豆芽300克、黄瓜1根、大蒜6瓣等，所有这些食材都可以根据个人口味进行调整。

我们开始 *** 凉皮，我们将红薯淀粉和盐混合在一起，再慢慢加入水，一边加一边搅拌，直到水完全融入淀粉中，这个时候我们就形成了我们所说的“湿面糊”。

我们需要在一个干净的容器中将一半的湿面糊倒入，同时用筷子不断地搅拌，直到面糊变得顺滑且没有面疙瘩，这一步大约需要十几分钟。

待面糊完全倒入容器后，我们要让其再次搅拌均匀，为了让凉皮更加筋道，我们在其中放入一部分事先浸泡过的绿豆芽，然后再将剩下的面糊倒入，接着继续搅拌。

我们的凉皮已经 *** 完毕，接下来就是将 *** 好的凉皮放在烤盘上，用大火蒸煮约15-20分钟，直到凉皮变得柔软可口为止。

将蒸好的凉皮晾凉后，我们可以将其折叠成细条，放入碗中，再将炸好的大蒜切碎，撒上一些花生米，用酱油、醋和老干妈油辣椒调成汁，淋在凉皮上即可享用。

就是 *** 陕西凉皮的全部步骤，希望对你有所帮助，如果你想了解更多关于凉皮的知识或者想要尝试更多不同的 *** *** ，欢迎随时向我提问哦！