卤鸡爪怎么做才能不破皮？
卤鸡爪是很多人喜欢吃的小吃。每当一个朋友回家做客，他总能在餐桌上看到这种美味的食物。如何在餐桌上做出美味可口的卤鸡爪？这也是很多朋友关心的问题。让我们一起来看看。
卤鸡爪，包括许多美味的炖肉。如果你想味道好，最重要的是炖汤的配制。在一些餐馆，他们使用的炖汤通常被称为老汤，它有很长的时间和足够的香味，这样鸡爪和肉就可以味道更好。然后我们在家做。不可能有老汤，但我们也可以做出味道好的炖鸡爪。
不用说，去掉鸡爪的尖端，洗净，用水煮一会儿，加入一些料酒，这样可以更好的去除鸡爪的腥味。焯水后，用冷水洗鸡爪，这也是为了让鸡爪嚼起来更有力量。
鸡爪处理好后，我们开始调汤，准备了很多配料。锅里加入冷水，把葱和姜切成段，然后加入几块冰糖，然后把我们的袋子放进去。每个人都应该知道，你可以自己准备，也可以直接去市场买现成的。这里就不多说了。然后把鸡爪放进锅里。水刚好穿过鸡爪，然后用大火烧开。水沸腾后，我们加入料酒、酱油和盐，用小火慢慢炖。
一般来说，炖30分钟左右就够了，但根据个人情况，最好的办法就是自己试试。关火后不要捞出鸡爪，让它在汤里浸泡一段时间，这样味道更好。
我们分享了鸡爪的做法，如何让鸡爪更漂亮，也就是说不破皮？很简单，无论是煮鸡爪还是煮鸡爪，都不要盖锅盖，从头到尾打开锅，无论炖鸡爪还是鸡翅还是全鸡，都要这样做，以免破皮。另一个是煮熟后不要立即取出，让鸡爪浸泡在汤里，但这次不应该太长，一般大约十分钟。
有些朋友腌制盘子，鸡爪粘，擦一点薄芝麻油可以解决。
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