鱼不粘锅的三种方法？
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鱼不粘锅的三种方法
提示第一步：用厨房纸擦干鱼身上的水。这样做可以确保炸鱼不会溅油伤害人，也能有效防止鱼皮粘锅，导致皮肤破裂
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小贴士第二部分:倒油前用姜片擦锅，多擦几次可以防止粘锅。因为姜汁在锅底形成一层薄膜，可以使鱼加热更均匀，所以不容易粘锅，导致皮肤破裂。
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提示第三部分：将油倒入锅中，先将油烧至70%热，70%热是看到油冒烟，然后摇动锅，使锅周围均匀涂上热油，然后关火。让油温冷却到30%热(这叫厨房里的烤锅。这样处理的好处是，不管你炒什么，都不会粘锅。）油温降至30%后，打开小火，然后放入刚刚控制水分的鱼中。煎至定型，翻面，继续煎。你可以清楚地看到这条鱼根本没有破皮，粘在锅里。
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